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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住
春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。