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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两勺油
，待
油六成热下鱼，煎至微

黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材 料，武火 煮沸，转
中小火煲一
个半小时，下盐调味即
可品尝。