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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈

皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮
好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。