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　　做
 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放 入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。