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　　做法：春笋切成片 后 

加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
，葱
切成段。锅烧热，
倒入 2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉 片、 葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。