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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左 右。 
再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。