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　　做法：春笋 切成
片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱
段翻炒1分钟
左右 
。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加
 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。