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　　做法：  春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒
1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀  ，加 入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。