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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分  钟左 右。再 加入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。