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　　做法：
春笋切成片后加少许
盐捞出后用 清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大
火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。