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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用 清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅 
，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮
 沸瓦煲里
的清水，放入
煎
煮好的鲫鱼和
其  他材料，武火煮  沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。