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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水

把陈
 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六

成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，
武火煮
沸，转 中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。