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　　做
法：春笋切
成片后加少许盐 捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。