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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生 姜切 片
，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅
盖焖。