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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入 2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒
1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。