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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍

裂一小块
姜， 热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下 鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好


的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。