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　　做法：
洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。

用清水把陈

皮泡软，拍 裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待 油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，
转中 小火煲一个
半小时
，下盐调味即可品尝。