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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用
清水把 陈皮

 泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。