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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后
 用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。