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　　做  法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。 再加入生抽
、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候 加入盐  ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。