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五月
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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入 
生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。
再 加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转
中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。