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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火
。煮到水快
熬干的时候加  入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。