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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩
住春笋， 盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒 均
匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。