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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 

钟左右。再加入生
抽、老抽、  蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅
盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。