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　　做法

：春 笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜 切
片，葱
 切成
段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖
大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。