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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀
，加入少量清 
水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。