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　　做法 ： 春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。 煮到  水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖
焖。