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　　做法：春笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  
量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。