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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、
葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量 清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。