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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍 ，放两勺油，待
油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。