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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后
 转中火。 煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。