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做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅 盖焖。