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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住 春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。