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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入

少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。