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　　做法 ：春笋 
切成片后加少
许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱  切成段。 锅烧热，倒 入2勺油，放入生
姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。