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　　做法：春笋切成
片后加少许 盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋
，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻
炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。