东京

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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水  浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。