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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。  锅烧热， 倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。