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做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入 生抽、老抽
、蚝油翻 炒均匀， 加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。