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做法：洗净 宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。
 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清水， 
放入
煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武 火

煮沸， 转中小火煲一个半 小时，下盐调 味即可品尝。