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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜
、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝
油翻炒均匀，  加 入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火
。煮到
水快熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。