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　　做法：春笋切
成片后  加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。