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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的
时候加入 盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。