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　　做法：春 笋切

成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。