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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分
钟左
右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收 汁时盖上锅盖焖。