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　　 做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。