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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽
、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大
火
 煮开 后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时
盖上锅
盖焖。