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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候

加入  盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。