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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。  
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春
笋，盖上锅盖 
大火煮开后
转中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐
， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。