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　　做 法：春笋切成 片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。